AVC : la réadaptation passe par la cuisine

Chaque année, 130 000 personnes font un AVC. L’immense majorité y survit, mais l’éducation thérapeutique qui suit est offerte de manière inégale. Les repères sont clairs. Manger au moins cinq fruits et légumes par jour, limiter les graisses, les sucres et le sel, ou encore consommer plus de fibres. Seulement, passer des paroles aux actes est toujours difficile. C’est là qu’interviennent les ateliers culinaires, offerts le plus souvent par des associations de patients. Reportage avec des membres de l'Association nationale des hypercholestérolémies familiales (Aneht).